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有关冷藏和冷冻的区别_冷藏和冷冻的区别有哪些这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于冷藏和冷冻的区别_冷藏和冷冻的区别有哪些的相关内容。

1、不同的温度。制冷：通常情况下，冷藏室的温度在零下摄氏度到零上摄氏度之间。冷冻：冷冻室的温度必须保持在零下摄氏度(华氏)的低温。

2、存储对象不同。冷藏：冷藏室主要用于储存果蔬等食物，既能尽可能延缓果蔬的代谢过程，又能保持其新鲜度。冷柜：冷柜主要用于储存鱼类等食物，因为它能将液态水转化为固态，不仅能有效避免食物中微生物的生长繁殖，防止食物腐败变质，同时也容易恢复原状。

3、原理不一样。冷藏：通过降低生化反应速率和微生物引起的变化速率，可以延长生鲜食品和加工品的保质期。冷冻：在一定的温度范围内，食物中大部分的水分被冻结，形成许多冰晶。这个温度范围被称为最大冰晶生成区。在这个温度范围内，食物中的水分状态变化很大，食物的品质也发生变化。通过最大冰晶带的速度越快，食物的质量越好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。