今天想吃什么？拿出手机，外卖替你解决！这场景你有没有经历过？

当今社会的快节奏使得很多人在饮食上更加追求方便快捷，由此促进了外卖行业的迅速发展。

不过你知道吗？我国的“外卖”行业千年前就已经出现了哦。

(相关资料图)

早在战国时期，“外卖”就已经出现了。到了唐代，社会稳定，经济发展，市场竞争激烈，为了争夺客源，酒楼开始提供“上门服务”，“外卖”这种形式开始出现在市民阶层。

发展到宋朝，真正意义上的送外卖服务得到充分发展。根据史书记载，宋朝孝宗皇帝，就经常派人到街上叫外卖，什么甜点、胡饼、张家圆子、杂菜羹等等，这些都是皇帝青睐的美食。要是吃得开心了，还会给小费，那可是十分大方!

北宋的范仲淹常常与同僚在驿站商讨要事，他会提前在京城留下菜谱，到时间就会有饭馆的伙计来送餐。有些生意火爆的饭店在高峰时间段内人手不够，于是逐渐出现了“外卖员”的职业，这大概是最早的外卖送餐员吧。

在张择端的惊世长卷《清明上河图》里，有一个类似“外卖小哥”的伙计：穿着店里的围裙，右手拿着筷子，左手拿着两个食盒，行色匆匆地走在街上，双眼炯炯有神，好像急切地寻找着送餐地点。

清明上河图卷（局部）——注意看右下角小哥

《东京梦华录》记载了北宋帝都东京（今开封）生活，根据此书的记载：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。”这句话的意思是说，宋朝做生意的人家，一般都在市场中的饭店中买好饭菜，带回家吃，而不是亲自买菜做饭。

现在我们点外卖会配送一次性打包盒和餐具，那么宋朝的外卖餐具是什么样的呢?

温盘完美地解决了运送食物的过程中如何保温的问题。所谓温盘，就是一种厚底、专门保温的盘子，温盘有两层，双层内中空，在盘帮顶测穿一两个圆孔，以便注入热水（类似孔明碗），从而达到保温的效果。

因此，温盘又被称为暖盘，相似的用具还有温酒壶、温碗、温盏、温盅等，在宋朝“外卖行业”用处极大，尤其在北方宴会中好评如潮。

考古材料发现的各种保温用具，也证实了古代“外卖行业”的兴盛。

陕西咸阳，汉武大帝——茂陵博物馆，四神温酒器、铜温手炉及承盘、温酒器。

除此之外，饭盒也是外卖中必不可少的用具。

饭盒最早叫“椟”、“食盒”，大概出现于魏晋时期，逐渐也成为与地位相关联的物品。尤其是富贵人家和官宦家族，食盒的选材用料、制作、装饰、雕刻都十分讲究，以此显示出家族地位、富贵程度。若是一般的穷苦人家，只拿块布，简单放些干粮。

现在的外卖员骑着小电动穿梭在高楼大厦间，那么千年前的宋朝是如何送餐的呢？

除了步行和骑行，还有一种特殊的交通用具——湖船，也就是“外卖船”。这是载满商品游走于临安城西湖之上的小船，在顾客“下单”后，小船便在短时间内到达，提供顾客要的物品。

正如吴自牧在《梦粱录》里所描述：“撑船买卖羹汤、时果、酒水、菜蔬、鸡鸭、海螺……及点茶，供茶果。”湖船可以说是十分具宋朝特色的运送工具了。

由上述可知，在宋朝“点外卖”可以说是很平常的活动，不仅有在陆地上的配送，还发展了湖上外卖，一望无际的西湖中，几叶扁舟穿梭其间，满载各类吃食以满足各位客人，真是惬意啊。

你对外卖有什么看法，最近一次点外卖又是在什么时候呢？快来评论区找同伴吧！

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监制 | 徐娜 孔康康  主编 | 户明方  编辑丨李珍