“御笔黄鳝金钱鳖”的典故出自北宋时期。

这一年，庐州大旱，庄稼夏秋无收，百姓无力交纳钱粮，家乡人赶到开封向包公诉苦。

包公详查庐州灾情后，便设法为家乡报灾。

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为了使皇上了解庐州的灾情，包公特地命人从南淝河一带挑选了两件贡品，一是细小得像箭杆一样的黄鳝，一是像马蹄般大小的老鳖。

包公带着“箭杆黄鳝马蹄鳖”，并带了自家厨师，上朝送贡。

箭竿黄鳝

宋仁宗见别人送的贡品都是山珍海味，老包送的则是寒碜土产，不由感到好笑：“包爱卿，你怎么用这种玩意来糊弄朕？”

包公乘机禀道：“庐州今年赤地千里，许多地方连水都没有喝，这样的黄鳝就算是最大的了。我们那儿的淝水也不肥，最大的老鳖也只长这么大。”说到这里，包公转入主题：“原来定缴的钱粮太重了，今年又遇上了大灾，许多百姓都是衣不蔽体，食不果腹，有的人家都外出逃荒了，特请皇上开恩，免征庐州今年的钱粮吧！”

宋仁宗看着这细黄鳝和小老鳖，认为老包所奏是实，叹口气道：“庐州真是地瘦人穷，连黄鳝也长得像孤家的御笔一样，连老鳖竟也只有金钱这般大。行，就免征一年的钱粮吧！”

包公连忙叩头谢恩，然后奏道：“皇上，这黄鳝老鳖看着虽然不起眼，但做成菜可与众不同，特别鲜香可口啊！”

这天中午，包公带的厨师便在皇宫御膳房掌勺，做了两道菜献给皇上品尝。

宋仁宗尝了之两道菜后，十分可口，便连连夸奖：“好菜！好菜！”

马蹄鳖

包公两道菜换来了庐州免征一年钱粮，自然也十分高兴，诚心谢恩道：“御笔黄鳝金钱鳖，皇上赐名赐的好！”

从此，“御笔黄鳝”和“金钱鳖”这两道名菜，便在开封和庐州传扬开来。