《张飞赔情“擂鼓台”》
文/向东、杨善全
【资料图】
提起三国桃园兄弟老三,燕人张飞,大家都道他是一员手挺丈八蛇矛,能于百万军中取敌首级的猛将,民间流传他在当阳坝桥一声吼,吼断了桥梁,吓得曹兵如水往倒流的故事,全世界华人几乎无人不知,无人不晓。可你听说过张飞在宜昌西陵峡口擂鼓台赔情的故事吗?且听老饕细细道来:
那是东汉末年(建安十三年),刘备在赤壁大战中帮了孙权的大忙,孙权不仅占据了大量地盘,还承刘备表奏当了车骑将军,孙权为回报刘备,亦表奏刘备当了荆卅牧。
刘备深知荆卅的重要,一面派关羽驻守荆州,一面派张飞驻守夷陵郡(宜都郡),准备西取成都。
夷陵三峡水道是进川的唯一关口要獈,张飞秉承刘备的主意、立即在西陵峡口沿江一带,布置修筑城堡、军垒、练兵场,日夜操练水陆三军。
一日,张飞亲往西陵峡口军营检阅操演,他看到士兵们在有气无力的擂鼓指挥声中操练,一招一式士气不昂,军威不振,分外气愤。他认为这是擂鼓带兵官指挥不力,懈隋所致。于是冲上擂鼓台,大发雷霆,不听擂鼓官嘶哑着嗓门苦苦哀告,着人当众将擂鼓官重责三十皮鞭,押下收监。张飞自己操起鼓槌,在台上亲自擂鼓,为士兵操练助威。顿时,西陵峡口战鼓隆隆,号角齐呜,群情激奋,杀声震天,军威大振。
有读者会责问我,本文是写三国美食,怎揪着擂鼓练兵喋喋不休?而只字不提美食呢?读者稍安勿躁,且听在下道来。
却说,擂鼓官被收监,张飞当晚提審道:“两军交战,夫战,勇气也,一鼓作气,你为何擂鼓有气无力?影响三军士气!”
擂鼓将官乃苦告日:“前些日军中操练甚辛,军营倾情改善军伙,购回大量鲜鱼。鱼味虽美,但剌多难理,官兵们为抓紧时间练兵,吃饭都图快囫囵吞枣,不少士兵都因吃鱼而被鱼剌卡喉,卡喉轻者吞咽不爽受限,更有剌卡伤重者,喉肿化脓发热而卧床。”
这擂鼓官正是吃饭图快,被鱼刺卡喉化脓发烧者,仍抱病上台擂鼓,故操练时喊令声嘶哑,擂鼓不力。
张飞听后,大为震动,深感自已鲁莽,不分青红皂白,误伤了带病坚持练兵的好将官。羞愧之极,立命待兵拿来执法皮鞭,亲自恭恭敬敬奉到受罚擂鼓将官手中,向受罚擂鼓将官赔情道歉,命令受罚将官狠狠抽打自己六十大鞭,自罚以儆效尤。
受罸擂鼓将官亦深受感动,再三也不肯鞭罚张飞,张飞偏坚持要自罚!相峙不下,怎么办?
还是受罚擂鼓将官灵活,他竟想出一个妙法:他用皮鞭重责张飞挂在帐蓬上的战袍六十大鞭,像曹操马踏青苗割须代罰一样,打袍代罚。责罚毕,张飞还将受罚擂鼓将官留在自己营帐同榻共饮,暂搁不表。
张飞心想,兵要抓紧练,军伙必搞好,鱼鲜味道好,但刺多卡喉怎了?他多次去火头军,了解情况,并限期解决好吃鱼卡喉的难题。
火头军们也想方设法用魚做出了无刺的鱼丸,鱼糕,灌汤鱼圆,凉拌鱼皮……可张飞认为这些做法虽好,但做功复杂麻烦,费时间,不适宜军队行军作战之用。
一次,火头军中一枝江籍老兵,想起家乡过年熬魚冻的习俗,便大胆建议张飞,在军中用军用大锅下猛料(多下调料)熬煮魚,待魚熬煮烂浓后,捞去魚渣,冻成魚冻。吃起来既有魚鲜的鲜味,又有魚肉的营养,而且魚冻又晶莹剔透,较吃魚有过之而无不及。
张飞一听非常高兴,吃鱼冻无渣无刺,味大鲜美,无菜光白米拌鱼冻,也能刨几大碗饭!这亦正迎合了张飞急性子的脾味。
张飞为了表彰枝江籍老兵熬鱼汤,做无渣鱼冻的好办法。他专门择日亲为枝江老兵披红戴花,亲为牵马游营,同时,又亲牵马将受罚擂鼓将官,接送上擂鼓台,先当众向受屈受罚的将官施礼赔情,再陪他,奖他擂三通鼓道:“我,老张粗人,错罚好人!我错罚你三十皮鞭,你不肯罚我,我就奖你三通鼓,让槌槌都重重擂打在我心上,擂在我脑壳上,提醒我,告诫我老张,要时时体恤士兵,事事细致,不可鲁莽”
张飞擂鼓台赔情故事传开,这张飞军中美味的无渣鱼冻也传开了,传了近两千年,一直传到今天。有“老市长”张飞掌墨,宜昌当代的火头军新锐们近水楼台先得月,李元茂,胡立红等宜昌老厨匠,赖小龙、张克飞等一批少壮厨匠,他们努力传承张飞无渣鱼冻,让“鱼汤泡饭”成为了传奇!无怪世人惊呼“家有万贯,不如鱼汤泡饭”,这是多么无价的无形价值啊。
朋友,宜昌“老市长”张飞,天天风雨无阻站在西陵口擂鼓,热烈欢迎嘉宾们到三峡擂鼓台游玩!玩累了就吃“鱼汤泡饭”,最快㨗,美味经济实惠,包你喜欢!
杨善全:湖北省劳模,功勋楚菜大师,巴楚美食研究院研究员。出版《巴楚厨匠》。
向东:市楹联协会,民俗协会会员,巴楚美食研究会研究员,著有《三峡美食的传说故事(上集)》
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