北京晚报·五色土 | 作者 黄永顺

幼时，我常去菜户营村。菜户营距我家很近，从宣武门坐10路公交车到下斜街，几站地就到了。上世纪五十年代时，菜户营这里广植蔬菜，村里的蔬菜一年两熟，至秋季可见到一人多高的秸秆和硕大果实的玉米。

(资料图)

如今的菜户营地区有宽阔的西二环路，大厦林立，商业繁荣，但“菜户营”的地名仍然保留了下来。

小时候，我一直以为“菜户营”之名的由来是此地种菜的缘故，近年却有一种观点认为和旧时宫廷中的太监、宫女有关。那么，“菜户营”之称到底从何而来呢？

明代曾为皇家种菜

菜户营位于南城，在民国时期《北平市城郊地图》可见：城西南护城河外是南河泡子，沿着河泡子的河流往南是鸭子桥。从鸭子桥直接南下，便是著名的菜户营。

明代以前，菜户营地区并无村落。辽南京城相关资料可见，菜户营地处南京城南部地区，这里有：王廨、永平馆、万胜殿。明朝初期，朝廷从山西等地大量迁居人口到北京。《北京百科全书·丰台卷》介绍菜户营时说：“明代为皇家种菜聚集的村落，其种菜的农户多从山西迁居而来，所种蔬菜直接供应宫廷和官府，明政府设嘉蔬署对其管理。”

嘉蔬署是官署名，明成祖上林苑监属署之一，永乐五年(1407年)置，设典署一人，正七品，署丞一人，正八品，录事一人，正九品。《大明会典》载：“（嘉蔬署）原管栽种户（菜户）九百，分拨栽种蔬菜等地一百一十八顷九十九亩八分四厘八毫……”据《明史·食货志》载：“凡户三等：曰民，曰军，曰匠。民有儒，有医，有阴阳。军有校尉，有力士，弓、铺兵。匠有厨役、裁缝、马船之类……”而“菜户”在明代属于“杂役户”。由此可见，嘉蔬署管理着900户属于“菜户”种类的杂役，然后由菜户负责种植划归于嘉蔬署的土地。所产蔬菜在明初专供于皇宫与光禄寺。

明时为种植蔬菜，将菜户营地区与南部的鸭子桥下水源相连，引入水源，逐步形成专为皇家种菜的村落。人们也因地取名，便有了南菜园和菜户营之称。由此可见，“菜户营”村名应始自明永乐年间，这个村名至今已经有600多年的历史了。

南护城河菜户营段 摄影：黄永顺

菜户营的田地归嘉蔬署管辖，还有其他史料佐证。有史料记载，早年的菜户营地区有座宋代的寺庙，名为广恩寺。清代《日下旧闻考》记载：“广恩寺在右安门外西三里菜户营，旧名清胜寺，俗呼：周桥寺，寺有燕山府清胜寺慈慧大师塔。”在《北京百科全书·丰台卷》中也称：“广恩寺为该村的一座古刹，已无存。”此卷中还有：“明崇祯十五年（1642年），崇祯帝命在菜户营附近建九莲慈阴（荫）寺，其地为嘉蔬署所辖之地，面积达100亩，由内官监太监王德化奏请归寺征租。寺庙的主要建筑有天王殿、万德殿、地藏殿、敏慧殿、善法殿等，均已无存。”

在明代初期，归上林苑管辖的特殊居民为数不少。据《大明会典》卷225载，上林苑监共置良牧、蕃育、嘉蔬、川衡、林衡等十署，宣德十年裁并为四署。此四署为：蕃育署，负责养殖鸡鸭鹅；嘉蔬署，负责栽种蔬菜之事；良牧署，专门从事猪牛羊的豢养；林衡署，专门负责果树等栽种。

在我幼时的记忆中，菜户营为一片开阔的黑黝黝、湿润润的平地，其水源充足，土壤肥沃，很适用于种植蔬菜。每次到了菜户营的表姨家，我都跑到田地里玩，手上、鞋子上都是黑泥。如此肥沃的土地，想来在明代之时，才能让嘉蔬署看中，专门用来为皇室种植蔬菜吧。

太监宫女有“菜户”之说

然而，对“菜户营”的地名，有一种观点却认为和太监、宫女有关。

除了嘉蔬署管辖着一些种植蔬菜的“菜户”外，古代确实有另一种“菜户”。古代太监与宫女结成夫妇，俗称菜户，明朝有“对食”的称呼，故“菜户”也称“对食”。明代后期，这种出宫后的太监与宫女之间常结伴生活为“菜户”的现象较多。

封建时期，皇宫中宫女群体是令人同情和怜悯的，她们是正常的女性，因为进了皇宫便受到宫廷规制压制。很多朝代的宫女都是终身在宫中，不能嫁人，一直到老死在宫里。为消除寂寞或得到些信息，宫女也会与相接触的太监说话闲聊，无妻女的太监便逐渐和宫女们建立了好感，随之成为暂时的伙伴。

明代的书中描写“对食”内容较多，如《明懿安后外传》：“明之宫人五子者，各择内监为侣，谓之对食，亦谓之菜户。其财物相通如一家，相爱若夫妇然。既而妃嫔以下亦颇有之，虽天子亦不禁，以其宦者不之嫌也。”这个说法在姚雪垠所著《李自成》书中也有文字：“崇祯到西苑太液池散心，给皇帝驾船那个掌舵的太监有一个‘菜户’经常是没事做，在西苑的某一宫中，每天除赌博外，就是同自己的‘菜户’吃酒玩耍。”在书中，姚雪垠对“菜户”还有注解：“菜户——太监与宫女结成假夫妻，俗称菜户。”

虽明太祖朱元璋禁止，但在明后期，太监和宫女结为“菜户”已很普遍。明万历年间沈德符编纂的《万历野获篇》记载了明初至万历末年的典故，第六卷“对食”篇载：“太祖驭内官极严，凡阉人娶妻者，有剥皮之刑。然至英宗朝之吴诚，宪宗朝之龙闰辈，已违禁者多矣。”

明代的大太监魏忠贤是“菜户”中最成功的一例。魏忠贤从拜把子弟兄，同时也是魏忠贤的入宫引荐人的魏朝（明天启年间的三朝太监）手中夺走了他的“挂名媳妇”客印月，并利用客氏是熹宗皇帝的奶妈关系，仕途一路向上。

关于“菜户营”的由来，有人说和明朝大太监王振有关。据说明英宗朱祁镇的奶妈想嫁给王振，请求英宗恩准，让他们结为菜户。明英宗同意后，王振夫妇离开宫里，来到菜户营地区生活。由于菜户营地区聚集了许多像王振夫妇这一类搭伙做伴的挂名夫妻，就有了“菜户营”这个地名。这一说法在网上流传甚广。

明英宗去世后，葬于裕陵 摄影：甘南

作为土木堡之变的祸首，身为太监的王振实在是太出名了。王振本人死于乱军之中，其家产被籍没，家族不分老少一律被处斩。很难想像，身为皇上最信任的太监，王振会带着一个宫女跑到当时还是庄稼地的菜户营地区居住。这一说法实在缺乏凭据，难以令人信服。相对而言，明初嘉蔬署及所辖种植蔬菜的900菜户之说，则更为可信。

就“菜户营”地名的由来，笔者也曾经与菜户营村委会工作人员交流：“菜户营村是来源于哪种‘菜户’？”然而，村委会工作人员表示，村民们都知道有这些说法，但都没有具有权威性的文字予以证明。由此看来，“菜户营”之名，只能通过相关史料来推测了。