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夏，商，周三朝历时大约1800年，酒已经成为生活中不可或缺的部分。西周末年，周王室衰败，各地诸侯并起，春秋战国时代来临，孔子称这是个‘礼乐崩坏’的时代，各国诸侯也是宴饮成风，有酒礼，但不守，想咋喝就咋喝。

后来有个叫嬴政的老哥，就是秦始皇，他灭掉了战国七雄剩下的六个，统一了中国，建立了‘第一个封建王朝’秦朝。秦汉时期酿酒的蘖因为酿酒效率低而被逐渐淘汰，用曲酿酒成为主流。秦朝时，喝酒已经很讲究座次了，历史上著名的鸿门宴，项羽就是做东面的主位。除了达官贵人，民间私酿酒也很盛行。

西汉时期，有个富商的女儿卓文君，她因为司马相如的一曲《凤求凰》，就决定跟他私奔。为了维持生计，夫妻俩开了家酒馆，文君当垆卖酒，相如在后院洗涤酒器。故事的地方发生在四川邛崃，邛崃至今还是著名浓香酒原酒产地。东汉末年分三国，三国之后是两晋南北朝。

在这个时期，发酵技术升级，贾思勰写了本《齐民要术》，首次系统记录了酿酒的工艺流程，支持技术等，稻米酿酒的酒质刷一下就上来了，酒也被寄托了更多的个人情感。东晋的王羲之，酒后写出了天下第一行书《兰亭序》，一代枭雄曹操，在求贤若渴而不得的心态下，借酒消愁，写下了‘何以解忧，唯有杜康’。

而竹林七贤，为了躲避政治的烦恼，直接躲到竹林里喝酒蹦迪，生动诠释了啥叫‘清谈误国，喝酒兴邦’。

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