“糖”对我们现代人来说已经是普通的甜味剂了。 随着科学技术的发展，糖的种类也在千变万化，但离不开它的宗旨是它固有的“甜”味，成为人类最喜欢的食品之一。 但是，在古代吃糖并不像现代那么容易。 到底奢侈到了什么程度，说起来可能难以置信。

在我国，糖最早出现在商朝。 只是，那时的“糖”不叫糖，而是叫“饱”。 发音为“糖”。 大概和吃饭有关，所以被称为“饱”吧。 果然古代的象形文字占了大部分。

古代贮藏技术不发达，每年收获的谷物如果疏于保存就会发芽，但是舍不得把辛苦种下的谷物扔掉吃，结果发现发芽的谷物“甜味”越来越好吃。

这种甜味是“麦芽糖”的原型，后来人们仔细观察，总结经验，逐渐发现了制作“麦芽糖”的技术。

在这里，还必须提到我国古老的酿酒技术。 古人很早就掌握酿酒技术，制作麦芽糖和酿酒一样。 也就是说，优质稻谷、玉米等谷物需要糖化处理，使其像制作酒曲一样，经过细过滤和慢煎，制成麦芽糖。

这一切在周的时代已经有详细的记载。 例如战国的《尚书》年就有“百姓窦作甘”一词，用种下的谷物制造了“饱”的意思。 这个时期的糖成本高，技术复杂，所以只能是贵族吃的奢侈品。

到了汉朝，糖已经成了一般的平民食品，名字也叫“糖”，到处都是卖麦糖的小贩。

东汉时期的《四民月令》记载：“10月先冰冻，制凉糖，煮暴餐。” 其中的“凉饴”是指质地较厚的饴，“暴饴”是指煎煮时间短、浓缩度低的薄饴。 可见东汉时期饴糖的制作技术有了很大的提高，至少有不同的面料。

前面说的是糖这种糖，另一种“蔗糖”，在我国西汉时期就已经知道如何晒干和煎制了。 后来，经过技术的进步，唐代已经出现了第一批“红糖”，唐宋时期还掌握了冰糖的制造技术，到明代才发明了“白糖”。

所以看宫廷电视剧的人要小心哦。 这种“糖”在不同朝代以不同的“形式”出现。

由此可见，我国在吃“糖”方面历史悠久，但对古代其他国家来说并不是这么能说会道，对许多国家来说是非常奢侈的事情。 奢侈到什么程度？ 说了可能不信！

古代欧洲人没有发明制造糖的技术。 他们唯一的甜味剂途径是野生蜂蜜。 当时还没有养殖蜜蜂的经验，只能收集野生蜂蜜吃。 多么稀有和数量非常有限，人们认为多少桶蜂蜜能成为贵族标榜自己财富的象征。

在亚历山大东征之前，西方人一直把蜂蜜当作“甜食”，东征之后才知道原来有糖以固体形式存在。 此后，随着伊斯兰教的壮大，制糖技术进入欧洲，欧洲人才逐渐掌握制糖技术。

在糖比较少的时期，西方一些国家把糖仅仅作为“神药”，用于治疗疾病。 例如，“蜜饯玫瑰花露”据说是治感冒的“糖药”，也有很好的疗效。 浇上这种糖和药品，其价格必然会高于普通的。

在古代中国吃糖可能是很普通的事情，但是东西稀有昂贵，对古代西方各国来说是极其奢侈的食物。 前人种树，后人乘凉。 我们现在吃的白砂糖很便宜，但里面揉出来的不仅是甘蔗糖的结晶，也是工人智慧的结晶。

参考资料： 《尚书》 《四民月令》